ZYMAFLORE "X 16" 0,5kg

ZYMAFLORE "X 16" è il lievito selezionato per ottenere vini bianchi e rosati moderni, fragranti e ricchi di aromi affascinanti. Un Saccharomyces Cerevisiae secco attivo (LSAS) non OGM, sviluppato attraverso un breeding naturale che garantisce eccellenti risultati fermentativi in ogni condizione.

Questo lievito coniuga una straordinaria capacità di produzione di esteri fermentativi con un profilo aromatico fine e pulito, mantenendo il carattere pof(-) che assicura una fermentazione sicura anche nelle situazioni più impegnative. Perfetto per elaborare vini bianchi e rosati di qualità da vitigni a profilo aromatico neutro o da uve raccolte con elevate rese in vigna.

Conforme al Reg. (UE) 2019/934 – Atto all'elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto, per uso enologico regolamentato.

Caratteristiche fermentative:

• Cinetica di fermentazione particolarmente rapida
• Tolleranza all'alcol: fino a 16% vol.
• Tolleranza alle basse temperature di fermentazione: a partire da 12°C*
• Basso fabbisogno in azoto
• Tolleranza alle basse torbidità
• Bassa produzione di acidità volatile e di H₂S