ZYMAFLORE "DELTA" 0,5kg

ZYMAFLORE "DELTA" è il lievito ideale per ottenere vini bianchi e rosati varietali di straordinaria complessità ed eleganza. Un ceppo selezionato di Saccharomyces Cerevisiae specificamente formulato per esaltare gli aromi più pregiati e caratteristici del vostro mosto.

Caratteristiche del prodotto:

• Lieviti secchi attivi selezionati (LSAS) non OGM
• Per uso enologico regolamentato - Conforme al Reg. (UE) 2019/934
• Idoneo all'elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto
• Formato: 0,5 kg

Profilo aromatico eccezionale:
Questo ceppo vanta una spiccata capacità di rivelazione degli aromi varietali, con particolare eccellenza nella espressione di note esotiche e fruttate. Grazie alla sua valenza nella rivelazione del 3MH e dell'A3MH, esalta magnificamente i profumi di pompelmo, frutto della passione, mango e litchi, donando ai vostri vini un bouquet sofisticato e inconfondibile.

Parametri fermentativi ottimali:

• Tolleranza all'alcol: fino a 15% vol.
• Torbidità consigliata ad avvio FA: > 150 NTU
• Intervallo di temperatura ottimale: 14 - 22°C (ampio e versatile)
• Fabbisogno di azoto: alto
• Periodo di latenza: breve (avvio fermentazione rapido)

Validazione sperimentale:
Testato con successo su Sauvignon Blanc nel Bordeaux 2011, con fermentazione condotta a 16 - 22°C e controlli di impiantazione positivi dei ceppi.