ACIDO CITRICO Kg 1

L'acido citrico (E-330) è il tuo alleato perfetto per correggere e stabilizzare l'acidità di mosti e vini. Grazie alla sua azione antiossidante naturale, protegge il tuo prodotto mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche.

Un vantaggio esclusivo: l'acido citrico forma complessi naturali con il ferro (Fe III), sequestrando efficacemente il ferro in eccesso presente nel vino e prevenendo fastidiosi difetti di colore e stabilità.

Perfettamente solubile anche nei vini più delicati, l'acido citrico è una sostanza già presente naturalmente nei vini, soprattutto in quelli che non hanno completato la fermentazione malolattica. I batteri lattici lo degradano completamente, garantendo una dissoluzione naturale nel prodotto finito.

Come utilizzarlo:

• Durante la vendemmia: impiegalo come acidificante del mosto per ottimizzare fin dall'inizio il profilo acidità
• Nei vini bianchi, rosati e rossi: usalo durante i processi di elaborazione per correggere e bilanciare l'acidità secondo le tue esigenze

Formato conveniente da 1 kg per gestire facilmente le dosi e mantenere sempre una scorta affidabile nella tua cantina.